Mokaflor Nera Koffiebonen

Mokaflor Nera koffiebonen

-Een delicate melange met een profiel van hoge kwaliteit die de fijnheid en de aromatische kwaliteit van de Midden-Amerikaanse gewassen Arabica van hoogvlakten harmoniseert met de natuurlijke volle body van de Santos Arabica.

-Bij het proeven onthult deze melange een aangename frisheid en een nasmaak van chocolade.

-Geuren van kardemom, vanille en tabak.

-Het resultaat bij een espresso-extractie bij 93°C van 25 ml in 26 seconden en met een gemiddelde ontgassing van 60 uur, is een hazelnootkleurige crème met uitgesproken nuances.

-De Mokaflor Nero Blend heeft een uitgebalanceerde zuurgraad dankzij het hoge percentage Afrikaanse Arabica koffies, met een mooie balans tussen zoet en bitter.

-Deze koffie leent zich ook perfect voor zetmethodes zoals de V60 of Aeropress.

-100% Arabica.

-1 kilo verpakking. 

-Acht treden: dit was de afstand tussen de eerste kleine winkel waar hun branderij in 1950 werd opgericht en Piazza della Signoria, het hart van Florence!

-Vandaag branden ze koffies van over de hele wereld en exporteren ze naar meer dan 40 landen, met 3 verschillende productlijnen.

-De eerste en waarschijnlijk belangrijkste stap is een goede selectie van de rauwe koffie van de koffieplantages. Vervolgens gebruiken ze een langzame en discontinue brandmethode, wat de beste manier is om de goede oliën en vetten van de sperziebonen te behouden, zonder ze te verbranden zoals bij snelle industriële brandmethoden.

-Met de langzame en discontinue braadmethode hebben ze ook de mogelijkheid om direct invloed uit te oefenen op de procedure als er enkele wijzigingen moeten worden aangebracht. Het braden duurt langer, maar het resultaat is een betere kwaliteit. De derde stap is om de koffie een paar dagen te laten ontgassen (meestal 48 tot 60 uur na het branden) voordat deze wordt verpakt.